Resep Chilaquiles – dan peluncuran Casa Zuma Clay

Ada beberapa makanan yang tinggal bersama Anda – dan kadang -kadang, percakapan Itu terjadi di sekitar meja memicu sesuatu yang lebih besar. Selama perjalanan desain terbaru kami untuk Casa Zuma Koleksi Keramik Baru, Impor tanah liat Tim menjamu kami di studio mereka yang indah di San Miguel. Suatu pagi, di atas piring -piring kacang hitam berasap dan verdes Chilaquiles yang cerah, kami juga mulai membentuk visi untuk koleksi peralatan makan terbaru kami.

Hari ini, saya tidak bisa lebih bersemangat untuk berbagi dengan Anda: Resep Chilaquiles yang tak terlupakan yang dibuat oleh Nick (Co-Founder of Clay Imports), dan peluncuran Zuma Clay Housealat makan organik kami yang bersahaja di luar San Miguel.

Tapi pertama -tama, Chilaquiles itu

Ini bukan situasi sarapan biasa. Chilaquiles ini cerah dan tajam, dengan panas yang sangat seimbang dan tekstur pedesaan-tanah yang membuat setiap gigitan terasa hidup. Rahasianya? Salsa Verde panggang segar dibuat pagi itu di Nick's Molcajete, menggunakan tomat hijau yang hanya dipetik dan cabai yang melepuh. Kami duduk di sekitar meja, sinar matahari menari melintasi ubin terakota, dan menikmati setiap gigitan.

Kemudian pada hari itu, Nick mengirimi saya memo suara dengan “resep” —off-the-cuff dan intuitif. Rasanya terlalu istimewa untuk tidak dibagikan. (Dengarkan audio Nick di sini!)

Seperti yang dibagikan Nick, kata itu Chilaquiles (Katakanlah dengan saya: Chee-Lah-Kee-les) berasal dari bahasa Nahuatl, yang pernah diucapkan oleh Aztec dan masyarakat adat lainnya di Meksiko. Cabai berarti paprika, dan quilitl Mengacu pada sayuran atau herbal – begitu bersama -sama, Chilaquiles secara longgar diterjemahkan menjadi “cabai dicampur dengan hijau.” Anggukan puitis ke akar herba berlapisnya.

Cara membuat Nick's Chilaquiles Verdes

Inilah dasar -dasarnya:

• Mulailah dengan tomatillo, jalapeño, dan lada poblano. Ucapkan mereka dengan api besar sampai lembut, melepuh, dan hampir pingsan pada diri mereka sendiri.
• Aduk setengah bawang merah untuk rasa manis dan kedalaman, lalu biarkan semuanya cukup dingin untuk ditangani.
• Dalam molcajete (atau food processor jika Anda tidak memilikinya), tumbuk bahan -bahan panggang dengan bawang putih segar dan garam laut sampai Anda memiliki salsa verde yang tebal dan semarak. Rustic adalah tujuannya.
• Didihkan salsa dalam panci dengan percikan air sampai mengental dan karamel sedikit.
• Tambahkan keripik tortilla-secara ideal buatan sendiri atau versi tawar berkualitas tinggi-dan aduk perlahan untuk melapisi mereka di salsa hangat.
• Sendok ke piring, lalu tambahkan telur goreng, sesendok kacang refried, taburan keju yang rapuh, dan beberapa irisan alpukat.
• Opsional, tetapi sangat dianjurkan: Bunga labu dengan ringan ditumis dalam minyak zaitun untuk sentuhan yang halus dan bersahaja. Dan jika ada salsa yang tersisa di molcajete, sendok sedikit di atas telur Anda. Anda tidak akan menyesalinya.

Lebih dari perpaduan sempurna antara tomatillo hangus dan tortilla renyah, apa yang membuat hidangan ini tak terlupakan adalah cara yang diwujudkan San Miguel sendiri: hangat, penuh perasaan, dan penuh dengan kreativitas. Itu mengingatkan saya bahwa makanan tidak harus mewah menjadi luar biasa.

Dari San Miguel ke meja Anda: Casa Zuma Clay

Pagi itu di San Miguel bukan hanya tentang makanan – itu tentang kerajinan. Kemudian pada hari itu, kami mengunjungi para pengrajin yang mengubah Bumi menjadi karya -karya yang indah dan fungsional. Menyaksikan tangan mereka membentuk tanah liat menjadi sesuatu yang abadi dan penuh perasaan mengingatkan saya bahwa benda -benda yang kami gunakan setiap hari – piring kami, mangkuk kami, pitcher kami – juga cerita -cerita dengan mereka.

Maka, Zuma Clay House lahir.

Kita Alat makan ngarai koleksi– Piring lebih baik, piring salad, mangkuk pasta, dan mangkuk camilan – merapikan nuansa organik bersahaja yang sama yang menginspirasi kita di Meksiko. Setiap bagian dibuat dengan tangan di San Miguel, dengan variasi glasir dan bentuk yang halus yang membuatnya benar-benar unik. Kami juga membuat beberapa karya tambahan yang mencerminkan waktu kami di San Miguel: The Pitcher Blanco, Pendingin anggur terra cotta, Dan Dispenser minuman keramik. Bersama -sama, mereka membuat meja yang terasa jiwa, abadi, dan sangat terhubung dengan kerajinan Meksiko.

Ini bukan karya yang berharga untuk disimpan untuk acara -acara khusus – mereka dimaksudkan untuk oatmeal Selasa pagi, pesta makan malam Sabtu malam, dan ya, makan siang dengan teman -teman ketika Anda menyiapkan verdes cabai ini.

Karena di jantung semua itu, berkumpul di sekitar meja adalah tentang memperlambat, menikmati, dan mengingat bahwa orang -orang di sekitar kita paling penting.

Belanja koleksi Casa Zuma Clay di sini.

Seni berkumpul

Yang paling mengejutkan saya tentang hidangan ini bukan hanya rasa, tetapi semangat di belakang mereka. Setiap gigitan membawa esensi dari San Miguel – senjata, penuh semangat, dan kreatif tanpa henti. Ini adalah pengingat bahwa ketika hidangan dibuat dengan niat dan dibagikan kepada orang -orang yang Anda sayangi, bahkan bahan -bahan paling sederhana dapat terasa transenden. Jadi biarkan resep ini menjadi undangan Anda untuk memperlambat, memasak dengan tangan, dan menikmati sesuatu yang nyata.

Gulir ke bawah untuk resep – dan simpan yang ini untuk makan siang Anda berikutnya dengan teman -teman.

Mencetak