Sebuah toko roti Timur Tengah dengan hit pengikut akan kembali ke tanah airnya di Oakland.
Reem'sdijalankan oleh koki Palestina-Suriah Reem Assil, akan memulai debutnya lokasi besar di Jack London Square musim gugur ini. Ruang seluas 3.000 kaki persegi akan dibuka di 85 Webster St. di bekas tempat kopi abadi. Ini akan menjadi Pusat Produksi Bagian-memasok operasi grosir Assil serta misi California San Francisco Reem-dan bagian kafe, dengan menu favorit seperti flatbreads-showered rempah-rempah yang disebut Mana'eesh.
Berita itu pertama kali dilaporkan oleh San Francisco Chronicle.
Assil adalah mantan penyelenggara Buruh yang berhenti dari pekerjaannya untuk membuka toko roti jalanan Arab di lingkungan Fruitvale di Oakland pada tahun 2017. Konsep ini sebenarnya dimulai beberapa tahun sebelumnya, Assil mengenang situs webnya, selama epifani di sebuah toko roti di Libanon di Libanon, “Aroma Za'atar, roti ragi dan ragi yang disamak di Libanon di Lobuling, over-oving, over-oving, over-oving, over-oving over, over of za'atar, ragi ragi dan sunyi edur-ora di Lebanon, over-oving over, Kenangan masa kecil saya dan kerinduan saya untuk menciptakan rumah dan komunitas di Amerika Serikat. ”
Reem di Fruitvale menjadi perlengkapan komunitas yang dipuja oleh penduduk setempat dan kritikus. Pada tahun 2018, Reem dihormati di “Restoran Tahun Ini” dari Food & Wine, dan pada tahun 2022 Yayasan James Beard memilih Asil sebagai semifinalis untuk koki yang luar biasa. Lokasi Fruitvale ditutup pada tahun 2020.
Assil mengatakan kepada The Chronicle bahwa dia membayangkan fasilitas Jack London Square sebagai pos pasokan untuk outlet Reem di seluruh Bay Area. Kafe tambahan terutama akan diarahkan untuk pesanan take-out.
Ada juga rencana untuk memiliki Reem baru menjadi milik pekerja pada saat dibuka. Menurut a Posting di Instagram Bakery berusaha mengumpulkan dana:
Banyak dari kita telah mengalami kewalahan dan keputusasaan yang ada dalam masyarakat kapitalis bencana selama dua tahun terakhir, berhati-hatilah untuk tidak menghabiskan dolar kita dengan cara yang berkontribusi pada sistem yang menindas ini. Dengan kampanye ini, Reem mengundang semua orang untuk secara proaktif menginvestasikan dolar mereka ke dalam proyek yang benar-benar memuja pucat dari masyarakat kita, memperluas kapasitas kita untuk menciptakan punggung kudapan, “yang membangkitkan pucat,” Kaasan Kuno, Perluasan Kaas Pekerja, Kaasan Kuno, Perluasan Kaas Pekerja, Kaas Kaasan, Perluasan Kuno.
Awalnya diterbitkan:
