Raddichio Panggang dengan Manchego adalah Lauk Musim Gugur yang Paling Menakjubkan
Kami mungkin menerima sebagian dari penjualan jika Anda membeli produk melalui tautan di artikel ini.
Dengan daunnya yang berwarna ungu-merah tua dan rasa pahit alami, Raddicchio adalah pahlawan tanpa tanda jasa sebagai lauk yang sederhana dan lezat. Namun, memanggang sayuran ini mengubahnya menjadi sesuatu yang lembut, berasap, dan karamel. Tepiannya yang renyah cukup untuk menambah tekstur, sementara sedikit madu atau glasir balsamic tua membuat gigitannya terasa manis. Ditaburi dengan Manchego serut dan diakhiri dengan serpihan garam laut, setiap garpu merupakan keseimbangan sempurna antara rasa yang berani dan lembut.
Hidangan ini serbaguna sekaligus indah—dapat menjadi lauk yang menonjol untuk a meja pesta makan malam liburan atau tambahan canggih untuk malam kerja di rumah.
Inilah yang Anda perlukan untuk sisi Roasted Raddichio ini:
- Radicchio: dipotong menjadi empat bagian inti, dengan rasa pahit alami yang melembutkan dan mempermanis saat dipanggang.
- Minyak zaitun extra-virgin: melapisi daun untuk mendapatkan hasil akhir karamel keemasan.
- Garam halal dan lada hitam: bumbu sederhana untuk meningkatkan cita rasa alami.
- Serpihan cabai merah: sejumput saja untuk kehangatan dan panas yang halus.
- Madu atau glasir balsamic tua: sentuhan manis untuk menyeimbangkan gigitan radicchio.
- Keju Manchego serut: pedas, sedikit asin, dan mentega, tersebar di atas daun hangat.
- garam laut yang terkelupas: untuk finishing, memberikan kerenyahan dan kilauan yang memuaskan.
Mengapa menggunakan radicchio?
Memasak dengan radicchio adalah pengubah permainan untuk meningkatkan hidangan sederhana menjadi sesuatu yang menarik secara visual dan mengedepankan rasa. Daunnya yang pahit secara alami menghasilkan rasa yang kaya dan sedikit manis saat dipanggang, dipanggang, atau ditumis, menambah kedalaman dan kerumitan pada salad, pasta, dan mangkuk biji-bijian. Selain rasanya, radicchio dikemas dengan antioksidan, vitamin K, dan serat, menjadikannya pilihan padat nutrisi yang baik untuk tubuh Anda dan juga untuk meja Anda. Warnanya yang berani — merah anggur tua dengan urat putih krem menghadirkan keanggunan instan pada hidangan apa pun, bahkan membuat makan malam di hari kerja pun terasa dikurasi dengan cermat.
Resep radicchio lainnya yang kami sukai:
Cerah dan menyenangkan, salad ini memadukan radicchio renyah dengan bahan-bahan lembut berwarna merah muda untuk hidangan visual menakjubkan yang rasanya seringan dan menyegarkan seperti yang terlihat.
Kacang Putih dan Salad Radicchio
Hangat namun bersemangat, salad ini menyeimbangkan kepahitan radicchio dengan kacang putih krem, menjadikannya makan siang atau pendamping yang memuaskan yang penuh tekstur dan rasa.
Berani, renyah, dan beraroma, salad radicchio cincang ini memadukan topping gurih dan vinaigrette sederhana untuk hidangan yang mudah, penuh warna, dan serbaguna tanpa henti.
Keterangan
Radicchio yang pahit dan sedikit gosong dipadukan dengan madu manis dan Manchego yang pedas untuk salad yang sederhana namun menakjubkan.
- 2 kepala radicchio, dipotong-potong melalui inti
- 3 satu sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Garam halal dan lada hitam
- Sejumput serpihan cabai merah
- 1 sendok makan madu (atau glasir balsamic tua)
- 1/4 cangkir keju Manchego serut
- Garam laut terkelupas, untuk finishing
- Panaskan oven hingga 425°F. Lapisi loyang dengan perkamen.
- Susun bagian radicchio dengan posisi menghadap ke atas. Taburi dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan sejumput serpihan cabai merah.
- Panggang 15-20 menit, balik sekali, sampai pinggirannya garing dan daunnya sedikit gosong.
- Pindahkan ke piring saji. Taburi dengan madu selagi hangat, taburkan Manchego serut di atasnya, dan akhiri dengan garam laut yang terkelupas.
- Tambahkan segenggam kenari panggang atau perasan lemon untuk kecerahan (opsional)
- Waktu Persiapan: 10
- Waktu Memasak: 20
