Salad Quinoa & Kembang Kol Ini Adalah Rahasia Saya untuk Merasa Lebih Baik Seketika
Kami mungkin menerima sebagian dari penjualan jika Anda membeli produk melalui tautan di artikel ini.
Ada satu trik yang diperlukan biji gandum dari yang hambar hingga yang sangat diidamkan: masak dengan kaldu tulang. Sungguh menakjubkan betapa banyak rasa yang ditambahkannya—kaya, gurih, dan sangat memuaskan. Ditambah lagi, ini meningkatkan protein sehingga salad ini benar-benar membuat Anda kenyang.
Salad quinoa dan kembang kol ini sangat populer di dapur saya. Ini lebih dari sekedar jumlah bagian-bagiannya—hanya quinoa, kembang kol panggangdan beberapa makanan pokok di dapur yang entah bagaimana berubah menjadi sesuatu yang tidak bisa Anda hentikan untuk dimakan. Campurkan semuanya dengan vinaigrette jeruk-madu, kacang mete renyah, kismis manis, dan segenggam peterseli, dan Anda akan mendapatkan perpaduan sempurna antara cerah, segar, dan nyaman.
Saya suka membuat batch besar di awal minggu. Ini adalah salah satu hidangan yang terasa lebih enak setelah disimpan di lemari es semalaman—rasanya semakin dalam, kismisnya tetap berair, dan rasanya dingin dan hangat. Untuk makan malam hari kerja yang mudah, sajikan bersama salmon madu panas, ayam panggangatau satu sendok krim hummus, dan salad arugula sederhana. Setiap gigitan memberikan keseimbangan tekstur manis, gurih, dan renyah—hidangan yang bergizi sekaligus indah.
Mengapa Anda Akan Merasa Sangat Baik Setelah Makan Ini
Setiap bahan menambah bobotnya—inilah mengapa salad ini bergizi sekaligus lezat:
- biji gandum: Protein nabati lengkap dengan sembilan asam amino esensial. Tinggi serat untuk membuat Anda kenyang dan mendukung pencernaan.
- Kaldu Tulang: Kaya akan kolagen, mineral, dan asam amino yang mendukung kesehatan sendi dan usus sekaligus memberikan rasa yang dalam dan gurih pada quinoa.
- kembang kol: Dikemas dengan antioksidan dan vitamin C, ini adalah pahlawan tanpa tanda jasa untuk kulit bersinar dan kekebalan yang kuat.
- Peterseli: Lebih dari sekedar hiasan—penuh dengan vitamin K, folat, dan zat besi untuk energi dan kesehatan tulang.
- Kacang mete: Tambahkan kerenyahan yang memuaskan dan lemak sehat untuk menjaga gula darah tetap stabil.
- Kismis: Sentuhan rasa manis alami ditambah potasium dan zat besi untuk penambah energi.
- Vinaigrette Jeruk-Madu: Lemon mencerahkan segalanya sementara madu memberikan antioksidan dan rasa manis yang cukup untuk menyeimbangkan rasa.
Cara Memanggang Kembang Kol dengan Sempurna
Memanggang kembang kol adalah tempat keajaiban terjadi. Taburi kuntum dengan sedikit minyak zaitun, sedikit garam halal, dan sedikit lada hitam. Sebarkan di atas loyang dan panggang pada suhu 400°F selama 20–25 menit, sampai pinggirannya berwarna keemasan dan sedikit karamel. Hasilnya? Gigitan lembut, pedas, sedikit manis yang menambah kehangatan dan kedalaman pada setiap suapan.
Cara Menyajikannya
Ini adalah jenis makanan yang membuat Anda merasa ternutrisi, seimbang, dan sedikit lebih membumi—persis seperti yang saya inginkan sepanjang tahun ini.
Untuk tip: Setelah quinoa matang, masukkan kismis, tutup panci, dan biarkan dikukus selama lima menit. Mereka akan mengembang dengan indah dan menambahkan sedikit rasa manis di setiap gigitan.
Keterangan
Salad quinoa bergizi dengan kembang kol panggang, kacang mete, dan vinaigrette jeruk-madu ini dikemas dengan protein, rasa, dan bahan-bahan yang nikmat.
- 1/2 cangkir quinoa yang dimasak
- 1 cangkir kaldu tulang
- 1/4 cangkir kismis
- 1/2 kepala kembang kol, potong kecil-kecil
- 1/4 cangkir kacang mete panggang, cincang kasar
- 1 cangkir peterseli, cincang kasar
- garam halal dan lada hitam yang baru digiling
Untuk Vinaigrette Madu-Jeruk:
-
jus lemon
-
2 sendok makan minyak zaitun
-
perasan besar madu
-
1 sendok makan mustard dijon
-
1 siung bawang putih cincang
-
garam halal & lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Masak quinoa sesuai petunjuk kemasan, ganti kaldu tulang dengan air.
- Sementara itu, buat vinaigrette dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu.
- Jika sudah matang, matikan api, masukkan kismis, dan tutup hingga terkukus di dalam panci selama 5 menit. (Ini membuatnya montok dan berair.)
- Dalam mangkuk saji, tambahkan kembang kol cincang, kacang mete, dan peterseli, lalu tambahkan quinoa yang sudah matang. Gerimis di atas vinaigrette, dan aduk semuanya.
- Saya suka menyajikannya dengan hummus, ayam panggang, salmon, atau protein pilihan Anda, dan salad arugula sederhana untuk makan malam yang memuaskan dan sehat.
