Dapatkah perubahan kecil dalam desain aplikasi pengiriman makanan mendorong orang untuk memilih lebih banyak makanan ramah iklim? Para peneliti di Institute for Food and Resource Economics (ILR) di University of Bonn menyelidiki pertanyaan ini. Temuan mereka sekarang telah diterbitkan dalam jurnal “Appetite.”
Tentang apa?
Kita adalah apa yang kita makan-dan kebiasaan makan kita tidak hanya mempengaruhi kesehatan kita tetapi juga kesehatan planet kita. Sistem pangan adalah salah satu kontributor utama emisi gas rumah kaca global dan menyebabkan masalah lingkungan seperti deforestasi dan perubahan penggunaan lahan. Dengan booming dalam pengiriman makanan online, pengaruh platform digital pada pilihan makanan sehari -hari kami bertambah. Ini menimbulkan pertanyaan: Bagaimana aplikasi pengiriman makanan dapat dirancang sehingga pilihan berkelanjutan menjadi pilihan yang mudah dan menarik.
Anda menguji dorongan dan dorongan: Apa ini?
Dalam penelitian ini, dua pendekatan berbeda diuji untuk mempromosikan pilihan makanan berkelanjutan dalam aplikasi online eksperimental. Dasarnya adalah kelompok kontrol yang menggunakan aplikasi tanpa fitur ini. Dalam intervensi pertama- “Default+ Nudge” -Sebuah menu burger ramah iklim telah dipilih secara default. Peserta dapat menerima pilihan ini atau membuat menu mereka sendiri. Jika mereka memilih untuk menyesuaikan makanan mereka, produk yang lebih ramah lingkungan muncul di bagian atas daftar dan disorot dengan ikon daun hijau. Intervensi kedua- “Informasi+ Boost” yang difokuskan pada pendidikan dan motivasi. Peserta diperlihatkan empat tips sederhana untuk makan berkelanjutan. Sebuah spanduk mengingatkan mereka bahwa pilihan mereka membuat perbedaan, dan umpan balik real-time menunjukkan estimasi emisi CO2 dari menu mereka. Dalam semua kondisi, termasuk grup kontrol, pengguna dapat mengklik untuk melihat informasi tambahan tentang estimasi jejak karbon dan tabel nutrisi untuk setiap item menu.
Bagaimana Anda melanjutkan?
Peserta secara acak ditugaskan ke salah satu dari tiga kelompok eksperimen. Dalam studi online ini, para peserta menggunakan aplikasi pengiriman makanan yang dimodelkan setelah yang asli, dan mengumpulkan makanan burger, yang terdiri dari roti, patty, topping, saus, lauk, dan minuman. Sebanyak 1.011 orang menyelesaikan survei awal dan diundang ke survei tindak lanjut seminggu kemudian, dengan 664 mengambil bagian. Kali ini, mereka kembali mengumpulkan menu burger-tetapi tanpa intervensi yang dijelaskan di atas. Baik tindakan “Default + Nudge” maupun tindakan “Informasi + Boost” digunakan di babak kedua.
Apa temuan kuncinya?
Dengan pendekatan “Default+ Nudge”, peserta memilih makanan dengan jejak CO2 rata-rata 1.530 gram-sekitar sepertiga kurang dari kelompok kontrol (2.280 gram). Pendekatan “Informasi+ Boost”, yang memberikan tips dan umpan balik, hanya sedikit mengurangi jejak menjadi rata -rata 2.169 gram. Namun, tidak ada pendekatan yang mengarah pada perubahan yang bertahan lama satu minggu, semua kelompok membuat pilihan yang sama dengan kelompok kontrol di babak pertama.
Apakah ini berarti bahwa tidak ada pendekatan yang efektif?
Temuan kami menunjukkan bahwa intervensi satu kali tidak cukup untuk mengubah perilaku konsumen secara berkelanjutan. Namun, ini tidak berarti bahwa perubahan itu tidak mungkin. Studi lain dalam konteks yang berbeda menunjukkan bahwa paparan berulang terhadap intervensi, menggabungkan dorongan dan dorongan, atau menggabungkan elemen emosional dapat memiliki efek yang lebih kuat dan terkadang bertahan lama.
Apa tantangan terbesar?
Tantangan terbesar adalah mengidentifikasi langkah -langkah yang – berdasarkan teori dan studi empiris – memiliki potensi untuk secara positif mempengaruhi perilaku konsumen, dapat dengan jelas diklasifikasikan sebagai “dorongan” atau “meningkatkan”, dan secara kritis dianggap realistis dalam konteks aplikasi pengiriman makanan.
Apakah hasil Anda dapat ditransfer ke kasus lain?
Pada prinsipnya, ya-tapi dengan hati-hati. Studi ini dilakukan dalam peserta aplikasi pengiriman simulasi yang tidak membayar atau menerima burger, jadi itu bukan pembelian nyata. Namun demikian, hasilnya menunjukkan bahwa dorongan dapat menjadi alat yang efektif untuk mempengaruhi keputusan dalam jangka pendek. Boost, bagaimanapun, mungkin perlu diulang atau dikombinasikan dengan pendekatan lain untuk mencapai efek yang lebih kuat dan lebih tahan lama.
Apa yang Anda rekomendasikan berdasarkan hasil ini?
Platform pengiriman makanan dapat bergerak ke arah menawarkan makanan ramah-iklim sebagai opsi default dan menggunakan dorongan tambahan untuk membantu membuat pilihan berkelanjutan yang jelas. Mengingat tantangan keberlanjutan yang berkembang, kerja sama yang lebih dekat antara perusahaan makanan dan peneliti juga akan diinginkan. Ini akan memungkinkan pengembangan dan pengujian langkah-langkah dalam aplikasi dunia nyata yang mempromosikan perubahan perilaku jangka panjang.
Apa sumbernya?
Anne Marlen Hess, Milan Tatic, Jeanette Klink-Lehmann, Paul Zenker, Monika Hartmann: Mengevaluasi Nudge dan Meningkatkan Strategi untuk Makanan yang lebih hijau dalam Pengiriman Makanan: Studi Eksperimental, Nafsu makan, doi: https://doi.org/10.1016/j.appet.102
Di mana saya bisa mengetahui lebih lanjut?
Milan Tatic, Institut Ekonomi Makanan dan Sumber Daya (ILR), Universitas Bonn,
