Temuan ini datang ketika Robert F Kennedy JR maju berencana untuk 'membuat Amerika sehat lagi' di bawah Presiden Donald Trump.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Amerika Serikat telah merilis ringkasan survei baru yang mengkonfirmasi bahwa makanan ultra-olahan membentuk mayoritas asupan kalori orang Amerika.
Itu belajarditerbitkan pada hari Kamis, melibatkan melacak makanan dan makanan ringan Amerika dari Agustus 2021 hingga Agustus 2023.
Selama periode itu, 55 persen kalori yang dikonsumsi oleh orang Amerika berasal dari makanan ultra-olahan, menurut rata-rata yang dihitung oleh penulis survei.
Jumlah itu bahkan lebih tinggi untuk orang muda yang terlibat dalam penelitian ini. Pemuda mulai dari usia satu hingga 18 melaporkan bahwa hampir 62 persen dari diet mereka sangat diproses. Jumlah itu turun menjadi 53 persen di antara orang dewasa di atas usia 19.
Makanan ultra-olahan adalah umum dan dapat mengambil berbagai bentuk, dari makanan ringan yang sudah dikemas, makanan beku dan minuman soda botol.
Tetapi temuan Kamis kemungkinan akan menambah bahan bakar ke kampanye di bawah Sekretaris Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Robert F Kennedy Jr untuk mereformasi diet AS, sebagai bagian dari kampanye “Make America Healthy Again” (MAHA).
Hanya satu hari sebelum nomor CDC terbaru diterbitkan, Kennedy menggunakan akun media sosialnya untuk sekali lagi menyalahkan makanan tinggi kalori, olahan untuk berbagai penyakit.
“Gen tidak menyebabkan epidemi. Mereka mungkin memberikan kerentanan, tetapi Anda membutuhkan racun lingkungan-dan kami tahu apa itu. Ini adalah makanan gula dan ultra-olahan,” Kennedy menulis di platform X pada hari Rabu.
Studi telah berulang kali menunjukkan hubungan antara makanan yang sangat olahan dan kondisi kesehatan yang merugikan seperti obesitas, penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Kennedy, bagaimanapun, telah dikritik karena mencari “racun lingkungan” untuk menjelaskan kondisi seperti autisme, yang sebagian besar para peneliti percaya hasil dari berbagai faktor, termasuk yang genetik.
Hasil survei hari Kamis adalah bagian dari studi yang sudah berjalan lama melacak apa yang orang dewasa dan anak-anak Amerika makan dan minum setiap hari melalui wawancara, pengukuran tubuh, dan pengujian laboratorium.
Dikenal sebagai Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Nutrisi Nasional (NHANES), penelitian ini memiliki keterbatasan: wawancara bergantung pada konsumsi makanan yang dilaporkan sendiri, misalnya.
Tetapi asal -usulnya membentang kembali ke tahun 1960 -an, dan sejak 1999, penelitian ini berlanjut tanpa gangguan, menurut CDC. Tentang 5.000 orang ambil bagian setiap tahun.
Dalam edisi terbaru dari survei, para peneliti menemukan bahwa pendapatan memainkan peran penting dalam seberapa banyak makanan ultra-olahan dikonsumsi per rumah tangga. Kelompok berpenghasilan tinggi berhubungan dengan persentase rata-rata yang lebih rendah dari makanan yang sangat olahan yang dikonsumsi.
Ini sangat diucapkan di antara orang dewasa. Bagi mereka yang gaji setara dengan 3,5 kali tingkat kemiskinan federal atau lebih, rata -rata 50,4 persen dari makanan mereka terdiri dari makanan olahan.
Jumlah itu naik menjadi 54,7 persen untuk mereka yang pendapatannya sedikit di atas, pada atau di bawah tingkat kemiskinan federal.
Survei ini juga mengidentifikasi penyebab kuliner utama di balik konsumsi makanan orang Amerika yang sangat olahan.
Sandwich, termasuk burger, adalah sumber tertinggi makanan ultra-olahan, yang terdiri dari 7,6 persen kalori yang dikonsumsi oleh remaja dan 8,6 persen untuk orang dewasa. Makanan roti manis adalah kategori tertinggi berikutnya, sebesar 6,3 persen untuk anak di bawah umur dan 5,2 persen untuk orang dewasa.
Minuman manis dan makanan ringan gurih juga merupakan sumber kalori yang menonjol.
Tetapi penelitian ini memang mengandung beberapa berita positif, menunjukkan bahwa konsumsi rata-rata makanan ultra-olahan telah menurun.
Dalam periode survei dari 2013 hingga 2014, orang dewasa mengkonsumsi rata -rata 55,8 persen kalori mereka dari barang yang sangat diproses. Tetapi pada periode saat ini, angka itu meluncur menjadi 53 persen.
