Beberapa makanan penutup lebih dari sekedar suguhan – kenangan mereka yang diresapi dengan sesuatu seperti sihir. Untuk Camilla Marcuskulit cokelat ini memeriksa semua kotak. Dia mengatakan:
“Saya tumbuh dengan cokelat Rocky Mountain, karena ayah saya berasal dari Denver, Colorado. Terutama selama musim dingin, itu adalah suguhan kami dan sesuatu yang kami nantikan ketika kami pergi ke negara bagian asalnya dan harus menikmati semua kreasi kerajinan tangan,” kata Marcus. “Favorit khusus orang tua saya adalah kulit cokelat hitam, sering dengan almond tetapi kadang-kadang kombinasi yang berbeda dengan apa yang ada di musim. Pada saat itu, tentu saja, ini terlalu dewasa bagi saya, pucat dibandingkan dengan sarang lebah yang dicelupkan cokelat.”
Versi bunga yang penuh nutrisi ini adalah ode dewasa untuk saat-saat itu-kulit yang terasa seperti nostalgia seperti yang ditinggikan.
Dalam resep ini, cokelat hitam yang kaya bertemu lebah serbuk sari (makanan super yang dikemas dengan manfaat serius), kelopak mawar, dan garam Himalaya atau Maldon yang bersisik untuk profil rasa yang menghormati kenangan masa kecil Marcus. Cukup indah untuk melayani di pertemuan dan cukup sederhana untuk menyiapkan suguhan malam hari kerja.
Kiat Camilla untuk kulit cokelat yang sempurna
Anda juga dapat bersenang -senang dengan topping ini, menggunakan apa pun yang menawarkan beberapa crunch dan rasa dalam ukuran kecil yang bisa ditaburkan. “Saya magnet untuk format besar apa pun, terutama makanan penutup, dan ini adalah pusat yang sederhana namun menonjol di meja untuk berkumpul yang datang dengan aktivitas yang sangat menyenangkan: alih -alih memecahkan roti, Anda dapat memecahkan kulit kayu. Yang paling penting, berinvestasi dalam palu sehingga Anda dapat bersenang -senang menghancurkan kulit kayu,” kata Marcus.
Keterangan
Resep kulit cokelat ini adalah twist yang ditinggikan pada klasik nostalgia.
- 20 ons cokelat hitam (lihat ujung)
- 3 sendok makan lebah serbuk sari
- 2 sendok makan kelopak mawar kering hancur
- 2 sendok makan Garam Himalaya Merah Muda atau Garam Maldon
- Lapisi seperempat lembar wajan dengan kertas perkamen dan sisihkan, pastikan Anda memiliki cukup ruang di freezer Anda agar sesuai dengan nampan di kemudian hari.
- Atur boiler ganda di kompor Anda untuk melelehkan cokelat atau berimprovisasi dengan mengatur mangkuk logam di atas panci yang berisi sekitar 3 inci air dan didihkan. Setelah panas, masukkan cokelat ke dalam wajan atas atau mangkuk dan aduk cokelat dengan spatula hanya sampai sepenuhnya meleleh.
- Angkat dari api dengan hati-hati dan cepat, tuangkan ke wajan berlapis perkamen dan sebarkan dengan lembut secara merata dengan spatula. Tujuannya adalah untuk kulit kulit sekitar 1/4 inci. Setelah cokelat diletakkan dan masih lembut, taburkan sisa bahan secara merata dan diinginkan.
- Tempatkan nampan ke dalam freezer setidaknya selama satu jam, atau idealnya dalam semalam. Saat siap untuk disajikan, amati cokelat hingga sekitar suhu kamar dan sajikan.
Catatan
Pro Tip: Telah ada gerakan kuat menuju reformasi produksi cokelat yang lebih peduli pada ekosistem pertanian dengan nutrisi tanah dalam pikiran, yang bertentangan dengan budaya monokrop ini untuk mengatasi meningkatnya permintaan. Untuk cokelat berdampak terendah, pilihlah perdagangan yang adil, adil seumur hidup, non-transgenik, dan sertifikasi organik. Beli dari merek yang mengetahui pemasok mereka dan yang berinvestasi dalam agroforestri dan komunitas produser, dan mendukung perusahaan yang menggunakan kemasan kompos. Dua merek yang disukai Marcus adalah Alter Eco dan Good Sam.
