Startup Battlefield Company äio menemukan metode untuk membuat lemak yang dapat dimakan dari limbah ag seperti serbuk gergaji

Äio (diucapkan Eye-oh) adalah dewa impian Estonia. Tampaknya nama yang tepat untuk startup yang meningkat, yang disebut äio, dari negara Baltik kecil yang telah mengembangkan proses untuk mengubah limbah pertanian seperti serbuk gergaji menjadi lemak untuk industri makanan dan kosmetik.

Proses ini bisa menjadi cara untuk mengurangi ketergantungan dunia pada minyak kelapa sawit, yang telah menjadi bahan pokok makanan dan kosmetik untuk sifat pengemulsi dan pengawetnya. Sayangnya, karena kebutuhan tanaman itu akan iklim lembab yang panas, industri besar ini juga telah menghancurkan hutan hujan dan ekosistem sensitif lainnya untuk memberi jalan bagi pertanian.

Äio didirikan bersama oleh ilmuwan bioteknologi Nemailla Bonturi dan Petri-Jaan Lahtvee berdasarkan penelitian doktoral Bonturi. Selama studinya ia menemukan mikroba baru, strain ragi. Alih -alih mengonsumsi gula dan mengeluarkan gas karbon dioksida atau alkohol seperti halnya roti dan bir, ragi ini mengkonsumsi gula dan mengeluarkan molekul lemak. Perusahaan akan memamerkan teknologinya sebagai bagian dari Startup Battlefield di tahun ini TechCrunch menggangguyang berjalan akhir bulan ini di San Francisco.

Lahtvee adalah seorang profesor teknologi makanan dan bioengineering di Universitas Teknologi Tallinn Estonia dan, pada tahun 2016, menjalankan lab bioteknya sendiri di sana dengan Bonturi yang pertama kali disewa. Dia membawa mikroba bersamanya, dan mereka mengerjakan molekul, mengubahnya menjadi cukup kuat untuk diproduksi.

Karena Estonia memiliki basis pertanian besar jagung dan biji -bijian makanan lainnya, serta tebu dan kayu, laboratorium mempelajari bagaimana gula yang dihasilkan dari aliran limbah AG dapat memberi makan mikroba ini. “Kami mulai mengerjakannya, mengembangkan alat rekayasa metabolik,” kata Lahtvee kepada TechCrunch. Jawabannya: Itu bisa mengkonsumsi gula -gula itu dengan cukup baik.

“Profil lemak molekul sangat mirip dengan lemak yang ada,” kata Lahtvee, dan, dalam bentuk lemak padat, mungkin “paling mirip dengan lemak ayam.” Tetapi juga dimungkinkan untuk memodifikasi proses fermentasi untuk menghasilkan oli cair juga yang bisa menjadikannya alternatif yang baik untuk minyak yang diproduksi seperti minyak canola/rapeseed.

Pada tahun 2022, para pendiri tahu mereka memiliki solusi yang layak secara komersial dan meluncurkan äio dengan harapan mengumpulkan uang usaha dan membangun kemitraan komersial untuk membawanya ke pasar. Mereka telah mengumpulkan sekitar $ 7 juta sejauh ini dan, sejak didirikan, telah menciptakan metode untuk mengembangkan produk fermentasi presisi, memenangkan 2024 Baltic Sustainability Award, dan menandatangani lebih dari 100 perusahaan di seluruh dunia yang tertarik dengan kolaborasi, kata startup.

“Kami memiliki analisis yang sangat luas setelah kami membuat produk kami dan, sejauh ini, yang telah kami lihat adalah bahwa produk akhir kami sama dengan level yang sama dengan minyak sayur, kecuali pestisida – bahkan lebih murni,” kata Bonturi kepada TechCrunch.

Selanjutnya, perusahaan berencana untuk membangun fasilitas untuk menghasilkan lemak dalam jumlah komersial pada tahun 2027, serta melisensikan teknologi ke produsen kosmetik dan makanan lainnya. Itu juga harus mendapatkan lisensi untuk menjual lemak sebagai makanan, negara demi negara, kemungkinan besar dimulai dengan Singapura, yang memiliki sejarah lebih terbuka untuk produk produksi makanan alternatif.

“Tentu saja, ini adalah jenis cara baru untuk memproduksi makanan, dan kita harus melalui semua izin dan analisis,” kata Bonturi.

Seiring berjalannya rencana seperti itu, Bonturi mengatakan bahwa dia berharap untuk menunjukkan bagaimana “dua ilmuwan di negara kecil ini benar -benar dapat melakukan sesuatu yang lebih baik untuk dunia, tetapi itu hanya mimpi pribadi saya.”

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang äio dari perusahaan itu sendiri – sementara juga memeriksa lusinan orang lain, mendengar nada mereka, dan mendengarkan pembicara tamu di empat tahap berbeda – bergabunglah dengan kami di Disrupt, 27 hingga 29 Oktober, di San Francisco. Pelajari lebih lanjut di sini.