Durga Puja 2025 Resep Bhog: Hidangan tradisional dari Khichuri ke Payesh untuk mempersiapkan dan menawarkan kepada Dewi Durga

Durga Puja adalah festival Hindu yang menguntungkan yang didedikasikan untuk penyembahan dewi Durga. Festival ini dirayakan dengan semangat dan pengabdian yang luar biasa, terutama di India timur, seperti di Benggala Barat, Assam, Odisha, Tripura, dan Bihar, menandai kemenangan dewi Durga atas iblis Buffalo Mahishasura. Perayaan Durga Puja biasanya berlangsung selama sepuluh hari, dengan hari -hari penting menjadi lima hari terakhir yang dikenal sebagai Shashthi, Saptami, Ashtami, Navami, dan Vijayadashami. Durga Puja 2025 dimulai pada 27 September dengan Panchami dan berakhir dengan Vijayadashami pada 2 Oktober. Durga Puja 2025 Tanggal Mulai dan Akhir: Kapan Mahlaya, Durga Ashtami, Maha Navami dan Vijaydashami? Periksa Jadwal Lengkap Tanggal Bengali Durga Puja.

Durga Puja tidak lengkap tanpa BHOG tradisionalnya, sebuah penawaran yang menyatukan rasa dan pengabdian. BHOG tradisional ini dilayani untuk Dewi Durga dan kemudian didistribusikan di antara para penyembah selama perayaan Durga Pujo. Durga Puja adalah makanan sederhana namun memuaskan jiwa yang mencerminkan tradisi kuliner Bengal, di mana ribuan orang berkumpul untuk menikmati makanan suci. Durga Puja bertuliskan dalam daftar warisan tidak berwujud UNESCO.

Khichuri

Salah satu bhoj re khichuri yang terkenal, persiapan harum yang dibuat dengan nasi gobindobhog dan moong dal, dimasak dengan sempurna dengan ghee dan rempah -rempah ringan. Berbeda dengan Khichdi sehari -hari, versi meriah ini kaya namun sattvic, menawarkan kenyamanan dan perayaan di setiap gigitan.

Khichuri (Kredit Foto: Wikimedia Commons)

Cara Membuat Khichuri:

1. Cuci nasi dan dal bersama -sama. Untuk rasa ekstra, Anda dapat dengan ringan kering memanggang dal sebelum dicuci.
2. Panaskan ghee atau minyak dalam kompor/wajan bertekanan. Tambahkan daun salam, biji jintan, dan celah cabai hijau.
3. Tambahkan kubus kentang dan sayuran lainnya, dan tumis selama 2-3 menit.
4. Tambahkan nasi dan dal yang dicuci, aduk perlahan. Tambahkan bubuk kunyit, garam, dan sekitar 3 gelas air.
5. Tekan masak dal untuk 2-3 peluit. Setelah selesai, buka tutupnya, aduk lembut dan sesuaikan air.

Bros

Menemani itu adalah labra, medley yang sehat dari sayuran musiman seperti labu, brinjal, kentang, dan kacang-kacangan, dimasak lambat bersama dengan minyak mustard dan panch phoron. Harmoni rasa di Labra melengkapi Khichuri dengan indah, menjadikannya bagian klasik dari piring BHOG.

Kritik Foto: Wikimedia Commons)

Cara memasak labra:

• Panaskan minyak mustard dalam wajan/kadhai sampai merokok ringan. Turunkan api. Tambahkan Bay Leaf dan Panch Phoron, biarkan mereka tergagap.
• Tambahkan celah hijau dan pasta jahe, tumis selama 1 menit.
• Tambahkan semua sayuran cincang bersama -sama, taburkan kunyit dan garam, dan aduk rata.
• Tutup dan masak dengan api sedang-menengah (tidak perlu menggoreng secara terpisah)-sayuran akan melepaskan air dan memasak dengan uap mereka sendiri. Aduk sesekali; Jika terlalu kering, tambahkan 2-3 sdm air.
• Setelah sayuran lunak dan tumbuk sedikit, tambahkan sejumput bubuk cabai merah untuk rasa dan aduk rata. Akhiri dengan gerimis minyak mustard untuk rasa otentik.

Chutney bergaya Bengali

Salah satu lauk penting lainnya adalah chutney yang manis dan tajam. Biasanya dibuat dengan tomat atau buah -buahan musiman seperti nanas atau mangga, itu menambah kontras yang menyenangkan dengan makanan gurih.

Chutney bergaya Bengali (Kredit Foto: Wikimedia Commons)

Cara membuat chutney bergaya bengali

• Panaskan minyak mustard dalam wajan. Tambahkan cabai merah kering dan panch phoron, diamkan. Tambahkan tomat cincang dan sedikit garam. Masak sampai menjadi lembut dan halus.
• Tambahkan tanggal, kismis, dan gula. Aduk rata. Tuang ½ gelas air dan didihkan selama 7-8 menit sampai chutney mengental dan mendapatkan tekstur mengkilap.
• Cicipi dan sesuaikan rasa manis sesuka Anda.

Payesh

Manisnya menyeimbangkan rempah -rempah, mempersiapkan langit -langit untuk grand finale – Payesh. Puding nasi krim ini, dibuat dengan susu, nasi, dan jaggery atau gula, adalah simbol kemakmuran dan keberuntungan, dan kehadirannya di Bhog menandakan kelimpahan dan berkah.

Payesh (Kredit Foto: Wikimedia Commons)

Cara Membuat Payesh:

1. Untuk membuat Payesh, Anda perlu mencuci nasi secara menyeluruh dan mengesampingkannya.
2. Rebus susu dalam wajan yang berat dengan daun salam dan kapulaga. Aduk sering sehingga tidak menempel.
3. Saat susu berkurang sedikit, tambahkan nasi dan masak dengan api rendah dan terus aduk sesekali.
4. Setelah nasi lunak dan susu mengental, tambahkan gula. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
5. Dalam wajan kecil, panas ghee dan goreng kacang mete dan kismis (jika menggunakan). Tambahkan ke Payesh.
6. Matikan api dan biarkan beristirahat – lebih mengental saat mendingin.

Di luar staples ini, BHOG juga dapat mencakup suguhan goreng seperti Beguni (irisan brinjal yang digoreng adonan), papad yang renyah, dan mishti (permen Bengali tradisional), tergantung pada komunitas atau rumah tangga. Bersama -sama, hidangan ini mengubah BHOG menjadi lebih dari sekadar makanan. Bagi para penyembah, menikmati BHOG adalah pengalaman spiritual seperti menyaksikan ritual Durga Puja itu sendiri.

(Penafian: Informasi yang diberikan di sini hanya didasarkan pada keyakinan dan legenda. Sebelum menerapkan informasi apa pun dalam kehidupan nyata, konsultasikan dengan ahli terkait.)

(Kisah di atas pertama kali muncul di terbaru pada 15 Sep 2025 06:01 PM IST. Untuk lebih banyak berita dan pembaruan tentang politik, dunia, olahraga, hiburan, dan gaya hidup, masuk ke situs web kami yang terbaru.com).